記念日、お誕生日、合格のお祝い。
「お祝いの乾杯は、やっぱりシャンパンかな」と思う方は多いと思います。
でも、正直にお話しすると、ソムリエの私は、シャンパンがそんなに好きではありません（笑）
それでも、お祝いの席にシャンパンは、やっぱり強い。この記事では、そのどちらも、正直にお伝えします。
結論を先に言うと、お祝いの乾杯は、シャンパンでも、シャンパンじゃなくても、いいんです。
それでも、シャンパンが選ばれる理由
まずは、シャンパンのすごさからお話しします。
シャンパンは、乾杯のお酒の中でいちばん格が高いと言っていいお酒です。お祝いの席でシャンパンを選んで、まちがいはほぼありません。
シャンパンは、昔から特別な場面で選ばれてきました。
- フランスの王さまの戴冠式が行われていたのも、シャンパーニュ地方の町でした
- 船の進水式
- F1の表彰台
- ナポレオンも、戦いに勝ったあとにシャンパンを飲んだ、と言われています
それに、グラスの中で泡が上へ上へと立ちのぼる。これも、お祝いにぴったりの縁起のよさですよね。
シャンパンは、その名前をとても大切にしています。昔、イヴ・サンローランが「シャンパーニュ」という名前の香水を出そうとしたときには、シャンパーニュの生産者たちが反対して、名前を変えることになった、という話もあるほどです。
それくらい、特別なお酒なんです。
私がシャンパンを、あまり好きじゃない理由
では、なぜソムリエの私が、シャンパンをあまり好きではないのか。正直にお話しします。
見た目がかわいらしいので、どうしても甘さを期待してしまうんです。でも、飲んでみると酸っぱく感じて、胃にしみる感じがする。それに、私には樽のような、熟成した香りが強く感じられます。ウイスキーやワインなら好きな香りなのに、シャンパンだとなぜか、あまり好きになれないんです。
そして、もうひとつ。
シャンパンは、アルコールが11〜12.5度くらいあります。ふつうのワインと同じくらいの強さです。
私は炭酸が強いほど好きなので、ついビールやハイボールの感覚で、ゴクッといってしまう。だから、すぐに酔ってしまうんです。
この記事を書きながら気づきました。私は今まで、シャンパンの飲み方を知らなかったのかもしれません（笑）
お酒が弱い方は、シャンパンもワインと同じように、ゆっくり飲んでくださいね。
シャンパンじゃなくても、いいんです
シャンパンと、スパークリングワインのちがい
泡のワインは、全部「シャンパン」だと思っている方もいるかもしれません。
実は、フランスのシャンパーニュ地方で、決められたつくり方でつくられたものだけが、「シャンパン」と名乗れます。それ以外の泡のワインは、スパークリングワインと呼ばれます。
手ごろで、おいしい泡もたくさん
スパークリングワインにも、おいしいものがたくさんあります。
- イタリアのスプマンテ：香りがひかえめで、酸味もまろやかなものが多い
- モスカート・ダスティ（イタリア）：甘めで、アルコールも5%くらいと低め。泡もやさしい
- スペインのカヴァ：シャンパンと同じつくり方でつくられていて、手ごろな値段のものが多い
ただ、好き嫌いとは別に、飲んだときに「高い味がする」のは、やっぱりシャンパンだと私は感じます。シャンパンは、長いあいだ寝かせてからつくられるので、香りや味わいに深みがあるんです。
でも、高い味と、自分が好きな味は、別のもの。私がシャンパンより、スパークリングのほうが好きなように。
もちろん、泡じゃなくてもいい
ビールでも、白ワインでも、日本酒でも、ノンアルコールでも。乾杯は、好きなものでかまいません。
頼むときは、飲みたいものをそのまま
飲みたいものが決まっているなら
「乾杯は、ビールで」「乾杯は、白ワインのグラスで」。そのまま伝えてください。理由は言わなくて大丈夫です。
泡がいいけど、シャンパンじゃなくていいなら
「スパークリングで、何かありますか？」
そう言ってもらえれば大丈夫です。予算は、リストを立てて指さしで。
「シャンパンじゃないなんて、安いのを頼んだと思われないかな」と心配な方もいるかもしれません。
でも、私は「スパークリングで」と言われて、「なんだ、シャンパンじゃないのか」なんて、決して思いません。
軽いものが飲みたいのか、甘めが好きなのか。そもそもスパークリングのほうが好きなのか。もちろん、予算をおさえたい日もありますよね。どれも、ちゃんとした理由です。それを考えて選ぶのが、私たちの楽しみなんです。
シャンパンをすすめられても
「今日は、これにします」で大丈夫です。
みんなバラバラの飲み物でも、いい？
ひとりはビール、ひとりはウーロン茶、ひとりはシャンパン。みんなの飲みたいものがバラバラでも、私はいいと思います。それぞれが好きなもので乾杯するのが、いちばんですから。
少人数のお食事や、ご家族なら、まったく問題ありません。
ただ、人数が多いときは、少しだけ気をつけたいことがあります。飲み物がバラバラだと、全員分がそろうまでに時間がかかって、先に来たビールの泡が消えてしまうことがあるんです。
さっと気持ちよく乾杯したいなら、乾杯の飲み物だけそろえて、あとは好きなものを、というのもひとつの方法です。大きなパーティーで「乾杯はビールで、そのあとはお好きなものを」というのも、よく見かけますよね。
【お肉に合うワインは、赤と白どっち？】（「まずは1杯、グラスで」の考え方と同じです）
乾杯のグラスは、ぶつける？
乾杯のとき、グラスを「カチン」と合わせるかどうか。迷ったことはありませんか。
正式には、グラスはぶつけないのが正解とされています。グラスを目の高さまで上げて、目を合わせて、うなずき合う。
…なんだか、照れくさいですよね（笑）。私たち、日本人ですし。
いちばん簡単なのは、「乾杯！」と言いながら、グラスを軽く上げること。パーティーの乾杯と同じです。
でも、まわりの人が「カチン」とグラスを合わせてきたら、断らずに、一緒に合わせればいいと思います。楽しい席で、わざわざ「それはマナーじゃないですよ」なんて言わなくていいですから。
ただ、ひとつだけ。
自分からは、始めない。でも、相手に恥をかかせない。
これが、いちばんスマートで、かっこいい乾杯だと思います。
私が好きな、お祝いの乾杯
カウンターの中から、たくさんの乾杯を見てきました。その中で、私が好きな乾杯があります。
「記念日には、うちはシャンパンを開けるんです」というご家族。みんな少し誇らしげで、家族の決まりごとのような、あたたかい空気があります。
生まれた年、結婚した年、出会った年。ふたりにとって大事な年のワインで乾杯するのも、すてきですね。（大事な年のワインの頼み方は、記念日の予約の記事でお話しします）
受験の合格のお祝い。本人はもちろん、親御さんも同じくらいうれしそうな、ほっとしたようなお顔での乾杯。
何かを成し遂げたあとの、力強い乾杯。
それから、会社の集まりで、大勢でしっかり声を出す「乾杯！」。あの声が体に響く感じも、私は好きです。
何で乾杯するかより、誰と、何を祝うか
- シャンパンは、お祝いの乾杯でいちばん外さないお酒
- でも、シャンパンじゃなくてもいい
- 高い味と、自分が好きな味は、別のもの
- 泡がいいなら「スパークリングで」。それはちゃんとした選択です
- 飲みたいものが決まっていたら、そのまま伝えればいい
- 大人数なら、乾杯の飲み物だけそろえるのも手
- グラスは、自分からはぶつけない。でも、相手に恥をかかせない
シャンパンでも、スパークリングでも、ビールでも、ウーロン茶でも。
大事なのは、何で乾杯するかよりも、誰と、何を祝うかです。
あなたの大切な乾杯を、私たちも一緒にお祝いします。
お店の人は、あなたの味方です。
※20歳未満の飲酒は、法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。お酒は、体調に合わせて無理のない範囲で楽しんでください。
